俗话说“唱戏听腔，吃面喝汤”，汤对于淮南人来说就是每天早起的动力。

非要说它到底有什么特别之处，每一个当地人心中的那一家店，就足以给出答案。

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这碗享誉四方的“神汤”，也要有满满仪式感。店门口支棱起的直径一米的大锅，选用江淮一带的优质黄牛肉和大骨，旺火烧开，中火慢炖。

再配以

数十种秘制香料调味，

咕嘟翻腾着到天亮。直到汤清味浓，满屋飘香！就是这个味！

大众点评©️ 北一环LISA

薄切的牛肉片，千张丝、粉丝和豆饼一样都不能少，粉丝一挑起来，就是馋哭人的阵仗。光是这些还是不够，对了，还要撒上灵魂葱段香菜，滋味更鲜！

大众点评©️ 北一环LISA

淮南当地认证的好味小段牛肉汤，一排有3.4家牛肉汤专门店，而小段脱颖而出。不光是当地人对它青睐有加，甚至有外地人专程驱车赶来。

牛肉汤的汤就是灵魂所在，他们家的汤底非常醇厚，撇一勺大锅里的浮油，再加一撮辣子，看着就垂涎三尺，怕是没有一个人能静下心来离开这家店！

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【推荐店家】

小段牛肉汤

地址：龙湖南路与舜耕小街交口向西200米

谢继红26号牛肉汤

地址：朝阳西路通达二村1栋东4-5商店

/ 油酥烧饼 /

一碗优秀的牛肉汤，还得要配上两块现打的油酥烧饼，尤其是刚出炉的烧饼，一口香酥掉渣！

最正宗的本地吃法，是将剁椒酱抹在饼上，或者蘸着汤汁吃，皮脆里软，牛肉汤的最佳搭子，心满意足喝完一整碗！