在《后汉书》中的《豫章记》，有关于江西的记载：“地方千里，水路四通……嘉蔬精稻，擅味八方。”

此后经过千年，江西菜又随着江西商会的足迹遍布神州，那些隐秘的菜馆可能至今都游离于网络之外，我们在手机上无法寻找到江西菜真正的内涵，只有熟悉的味道传来，你才会不经意地在江西人眼中看见流光溢彩。