其实一些江西家常菜的做法是有公式的，红辣椒+绿辣椒+X，X=任意一种食材。简单的来说，就是往辣椒里面放配菜。

有一种江西红，叫做满桌红。

和福建一样，江西也有部分城市紧挨着广东，但广东人不吃江西人的原因，可能就是因为他们不吃辣吧！

江西也是低调的吃粉大省。

图/穷游Biu主 初小正

从南昌拌粉、萍乡炒粉、新余腌粉、景德镇冷粉到抚州泡粉、宜春扎粉、九江炒粉、上饶铅山烫粉，在江西，每一碗米粉都有自己独特的家乡味道。

▲瓦罐汤是真的不加辣椒的。图/穷游Biu主 初小正

不能吃辣的人在江西点菜时，可以说要外地辣和免辣。

外地辣就是不额外加辣，直接炒。

但是需要注意的是，在有些菜馆，点免辣的菜会比辣的菜稍微贵那么一些。

因为在江西，锅都是辣的。

不信的话你可以走进后厨去闻闻，炒菜的锅一烧热，油都没倒呢，就有一股辣味冲了上来。

所以不辣的菜，通常需要用新的锅来炒。