说到吃辣这件事，相信很多地方的朋友都很有发言权，尤其是云贵川渝、湖南一带的小伙伴们，是众所周知的爱吃辣、能吃辣。

不过，在中国还有一个极其吃辣的地方，堪称吃辣界的隐形王者，它就是江西。

别省：早餐煎个鸡蛋吧。

江西：早餐炒个辣椒吧。

赣菜如同“阿卡林省”一样，存在感极低。

▲江西也有环八大菜系之称，赣菜被徽菜、浙菜、闽菜、粤菜、湘菜，所包围，其中鄂菜为中国十大菜系之一。

俗语说的好“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣”。

那他们到底谁最辣呢？

川菜主要以麻辣为主，辣的程度大部分人可以接受，湘菜又香又辣，吃起来酣畅淋漓， 黔（贵州）菜集酸辣、香辣、麻辣 于一体，让人欲罢不能。

▲贵州糍粑鸡 图/穷游er 霍小萌Nafisa

而赣菜就是单纯的辣！楞辣！毫无章法的辣！辣得像是被仇人狂扇了几个大嘴巴子！

或许可以这么说，其他地方的辣相当于北方的干冷，是物理攻击，江西的辣相当于南方的湿冷，属于魔法攻击。

也有人简单粗暴地总结了：

前段时间，微博有个热搜叫做 #江西人在广州的外卖备注#

▲顾客：老板请用辣教我重新做人。

其实在江西，辣椒不是配料，而是食材。

例如辣椒炒肉，通常辣椒要比肉多，别人的辣椒炒肉是吃肉，江西人是为了吃辣椒。

你以为他们吃辣椒炒肉是为了让肉有点辣味？不，他们是为了让辣椒有点肉味，毕竟肉才是调味品。