|葱花馒头

葱花馒头是衢州当地十分有特色的美食，说它是馒头吧，可是带馅，叫它包子吧，馅还露半边。

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它的馅料一般是笋丁肉末、豆干、小葱，有辣与不辣之分。口感蓬松绵软，富有咬劲，还不粘牙，尤其是刚出锅的时候，还带有小麦的甜香味。

|牛奶水晶糕

牛奶水晶糕可以说是吃辣时的好搭档。

半透明的水晶糕主要是由木薯粉制成，再配上香浓的牛奶， 吃完麻辣烫被辣到不行的时候，来上一碗爽口的水晶糕，清凉又解辣 。

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|粉干

衢州人对粉干有一种骨子里的热爱和归属感。衢州的粉干做法多样，有炒粉干、凉拌粉干、以及汤粉干。

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其中尤以炒粉干最受欢迎，炒粉干简单易做，粉干的顺滑，再加上蔬菜的鲜嫩，辣椒的鲜香，成为了衢州人走到哪里都想念的美味。

在很多衢州人的记忆里，一碗凉拌粉干加一杯水晶糕，就是夏日里最好的美食。

|烤饼

“一座衢州城，半座烤饼香”。

来自衢州的周迅就曾说过，她最念念不忘家乡的两样小吃就是粉干和烤饼。

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和粉干一样，烤饼也是承载一代衢州人回忆的美味小吃。

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烤饼有大小之分，原材料主要是面粉、葱花、猪肉、榨菜、梅干菜、芝麻等，因需要贴在炭炉上烤熟而得名。