败火汤羹二：山药薏米蘑菇汤

这道汤不太常见，但味道很是鲜美。喜欢吃菌类的朋友可以留意一下这道汤的做法哦！

【所需食材】

山药适量、薏米适量、盐适量、蘑菇适量、生抽适量

【做法步骤】

1、提前一夜将薏米淘洗干净之后放入清水中浸泡，要保证清水能没过薏米。

2、将蘑菇清洗干净，好好搓洗几遍，以保证没有农药残留。用手将蘑菇按照纹理撕成一瓣一瓣的条状，放在碗中备用。

3、在炖锅中加入适量清水，开小火煮开。水煮开之后，先向水中加入薏米，然后盖上锅盖。

4、把山药去皮，切成小丁，放在碗中。

5、薏米出香味之后，再次在锅中加入山药丁、蘑菇条，盖上锅盖烹煮。约二十分钟后，在锅中加入盐，用筷子略搅拌。

6、蘑菇出香味后，在锅中点上生抽，就可以出锅食用了。

这道山药薏米蘑菇汤虽然很素净，但保留了蘑菇和山药的鲜美，既可以体会到美味菌菇的香气，又可以清火消毒！

烹饪技巧：

1、不要吃不明菌类，以免中毒。这道汤应该选择平菇，这种菌肉质肥美，安全可靠。

2、山药应该选择细长的那种，不要选粗山药。