每当到了季节交替的时候，医院、小诊所总是人满为患，原因很简单：季节交替时，人体的免疫系统容易接辣眼气温、湿度、环境等变化而变得脆弱，人体容易受到病毒入侵。马上就到了冬春交替，家中有老人和孩子的家庭应该打起一百二十分的注意，走好这一步，春天就少生病！很多疾病没有前期症状，人们只会觉得上火、口干、舌燥，然后病灶就已经起来了。面对上火这种现象，只喝热水远远不够，今天我们将教给大家两道美味汤羹，它们也可以缓解上火哦！

败火汤羹一：大骨冬瓜汤

猪肉价格好不容易降下来了，我们应该抓住这个机会，过一把“猪肉瘾”。冬瓜具有润肠、排毒的功效，它可以配合多种食材。大骨冬瓜汤选择优质骨头和冬瓜，经过文火慢炖，提取骨头中的精华成分，可以给家中老人增补营养。

【所需食材】

猪大骨适量、冬瓜适量、盐适量、八角适量、花椒适量、葱适量、姜适量、桂皮适量，其他食材如红枸杞、当归等可以根据自身需要自行添加。

【做法步骤】

1、把买来的猪大骨对着清水冲洗干净，放到案板上，拿刀剁成小块。

2、在炖锅中加入适量清水，开小火将水煮开。把姜切成姜丝、葱切段。待水开之后把葱段、姜丝和猪大骨放入清水中，先简单焯一焯。

3、把冬瓜冲洗干净，表面不能残留任何泥土，削皮，切成冬瓜块。注意切的块头要稍微大一点，因为冬瓜在水中可能会化开一些。

4、把焯好的猪大骨取出，放在盘子中。把炖锅中的血水倒去，将炖锅刷洗干净。重新向炖锅中倒入清水，坐火煮开。

5、炖锅中清水煮开之后，向锅中依次加入八角、花椒、葱段、姜丝、桂皮，烹煮约十分钟之后，把猪大骨放进锅中烹煮。

6、待猪大骨半熟时，再将切好的冬瓜块放进锅中，同时放盐。盖上锅盖，开小火慢熬。

7、时常掀开锅盖查看情况，给排骨翻动位置。用筷子戳排骨，能轻松戳到底，就可以盛汤食用了。

就这样，这道汤就做好了，大骨冬瓜汤简单易行，还能败火！

烹饪技巧：

这道汤应该选择优质大骨或者排骨，这样熬制出来的汤才会鲜美。