▲ 乐山九妹风爪和甜皮鸭

欸？这话是怎么说的，四川大地到处都是美味，难道连成都都不如乐山好吃？

还真是。

乐山境内,具有浓郁地方特色的餐饮和小吃种类繁多,既承袭了川菜「一菜一格、百菜百味」的鲜明个性风格,又以「上河帮菜」的麻、辣、鲜、香等特点享誉省内外。

▲ 乐山油炸串串

就说这个辣，乐山人就有自己独特的见解，成名于成都，足迹遍布祖国大江南北的钵钵鸡，就是乐山人民的首创。

钵钵鸡，绝对是乐山之光。就是「凉串串」，自己选好的串串，不是放到火锅里，而是放到常温的底料中。常见的底料分为红油和藤椒两种。汤中洒满了白芝麻，让人食欲大增。

▲ 红油的又香又辣，油极多；藤椒的更辣，但较为清淡，油比较少，且非常麻口。

无骨鸡爪嫩牛肉鹌鹑蛋裹着白芝麻粒溅起油光，直接在唇齿之间与味蕾一道狂欢，一边辣的流着鼻涕眼泪，一边好吃到拍案叫绝。

▲ 钵钵鸡的完美搭档——鸡汤饭

再来上一瓶当地特产的峨眉雪，串串碰撞干碟辣椒在口腔翻腾，一口沁凉下肚，醉倒乐山江湖。

但乐山又不仅仅是辣，川菜的一菜一格百菜百味在乐山也有体现，正如「甜皮鸭」。

谁说乐山人只有辣？五步一楼，十步一阁，抬头可见的不是乐山的夜，而是乐山的鸭子店。

▲ 甜皮鸭是炸熟的，用滚油一勺勺的淋熟，制作过程极为复杂。沿用的是清朝御膳工艺，具体怎么做都是秘方，咱不知道，你就知道这玩意甜甜的有酱香就完事了！

刚淋熟的甜皮鸭，色泽棕红，皮酥肥厚，咬一口有些甜又不会喧宾夺主，细嫩的鸭肉要一点一点用手撕开，蘸着酱汁，千万别用刀，不痛快！

要说味在乐山，光有这两道菜怎么够，乐山人最津津乐道的，还是乐山随处可见几乎永远不踩雷的小吃。

▲ 乐山闫记耙店

《舌尖三》虽然豆瓣评分不咋地，但那不重要，小知识分子的意见能看吗？乐山可是不折不扣的美食之城。

一口浓郁顺滑的跷脚牛肉，麻辣溢上舌尖的串串麻辣烫，沁凉整个夏天的冰粉凉糕......人都说少不入川，我看是不管你多大都别入乐山，这么好吃，谁顶得住啊。