管不住嘴的别住这里!你家楼下的美味要把西安(7)
2019-08-18 12:20 老妖带你吃西安
这儿是一家夫妻店,老板是宝鸡人,在这条街开了快20年。听成老板说,媳妇姓石他姓成,最后店名就起了“石成”这个名字,谐音“实诚”。
传统手打白吉馍,做法传统,味道地道。“虎背铁圈菊花芯”,外皮是脆的,但又不像潼关肉夹馍那么酥脆,软糯的内心非常适合腊汁肉,外酥里软。
再舀一勺肉汁倒进去,渗进松软的馍瓤里,咬一口真是齐活儿!
老板也和店名一样“实诚”,馍里夹的肉特别满,保证你不会咬到一口白馍。这个沉甸甸的肉夹馍,承载了这条街上很多人小时候的回忆,每咬一口绝对都是情怀。
另外还得来尝尝店里的特色之一粉汤羊血,加上安康老豆腐,“麻”字出头,汤味很浓,软滑筋道,尤其是那口高汤鲜味十足,尤其是在最近阴雨绵绵的天气里喝上一口,绝对是热热乎乎,舒服滴很,泡馍吃也特别入味。
羊血入口即化,粉丝Q弹顺滑,吸饱了汤汁,一口下去辣味香醇而麻味绵长。羊血给的量也超足,绝对“实诚”。
地址:糖坊街中段5号楼1栋
电话:15191587098
营业时间:9:00—21:00
郑好吃肥肠粉
在凤栖原地铁口对面有家肥肠粉店,最开始是一对老夫妻,近些年也换成了他们的侄子,也是夫妻俩,味道却始终如一。
每天早上5、6点就开始纯手工打制红薯粉,晶莹剔透,一入口Q弹爽滑,吸溜吸溜的忒别带劲,翻滚的红油汤中,粉吸饱了汤汁,加上几勺秘制辣椒油,一入口那股麻劲立马充斥在整个口腔。吃后半个小时那麻味都还在嘴里久久不能褪去。
肥肠都是每天在大骨汤里熬煮上1个小时以上,吃起来脆口弹牙,重点是竟没有丝毫的腥味,可见老板处理的非常好。在最上面铺上炒制的黄豆吃起来爽脆可口、嘎嘣脆,和弹牙软糯的粉可谓是最经典的搭配。
官方微信公众号:掌酷门户(wapzknet)
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