现在日子好了，偶尔去京菜馆下馆子的时候，也爱点上个乾隆白菜，麻酱+爽口的白菜，谁吃谁说好。

不是仅是白菜，在北京人眼里麻酱能拌一切，是解馋的法宝。麻酱面，解不解馋，拨鱼、茄泥、扒糕，不能再说下去了，小编这口水都要流下来了...

您还记得小时候被家长叫去打麻酱，嘴馋舔麻酱碗的事情就像是昨天刚发生的一样。往馒头片上抹上点麻酱，再撒上点白糖，那真是记忆里最好吃的东西了！

糊锅巴

炸油渣儿

水疙瘩炒黄豆

榆树钱儿

槐花

柳芽儿

苦菜

炸知了猴

如今，这些童年味道，现在越来越难找到了！

那时候，日子苦，馋急了，揪串红，当蜂蜜吃的画面还在眼前。现在倒不至于满大街找串红了，选一家心仪的馆子，为了一口自己心爱的吃食，排上几小时的队，压根不叫事。

北京人解馋，有一套自己的门道儿，哪怕是块豆腐，都能做出一百八十个花样来。