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店门都长得朴实无华，跟中学门口炒饭的小摊无二，阵仗倒的确有点无敌。倘若城管来抓，是肯定来不急跑的，收都收不完！

当然，今天的贵阳，城管已不会再细究丝娃娃家的问题。即便曾几何时，老一辈丝娃娃摊主可能跟城管打过游击战，今天大家也既往不咎。谁饿了都可以找一个空位，坐在这长桌宴阵仗前，然后老板娘就会上前，热情的来一句：吃丝娃娃啊？要多少？一份两份？

本地人吃丝娃娃 *携程

“一份、两份”是吃丝娃娃的暗语，指的是吃丝娃娃的面皮。一份不是一片，是十片。

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北方的朋友请不要倒吸一口凉气。贵阳的丝娃娃比不上东北的摊大饼，一片面皮不过手掌大小，而且用“薄如蝉翼”来形容不算过分。

*舌尖上的中国2

不过必须为老板们声辩，这绝对不是出于资本主义利益压榨，它其实是个“历史问题”。

类似黔灵公园这样有（真）山有（真）湖的公园，在贵阳不下十几个。这是整个贵州的基础地貌，虽说今天看来简直是天然氧吧，但在过去，这就是阻隔贵州和其他地方物流的自然天险。想要隔壁四川送盐来？先翻越几座大山再说。

像黔灵公园里这样的山，贵阳比比皆是*新浪博客

所以直到改革开放前，贵州都处于自给自足自产自销的状态。本地产什么，老百姓吃什么。这里山多水多，种稻米便成了最合适的谷物选择。面粉什么的，便成了精贵的代表。

上世纪70年代，很多下放到农村的贵阳人重新返家。因为没有一技之长找不到工作，很多女性便背着小竹篓开始卖小吃。那时候，米粉洋芋已经开始成为标配，为了不一样，她们的一部分选择了做春卷。

上世纪背着竹篓的婆婆*思想有限实验室

油和面粉都是贵重食材，阿姨奶奶在精打细算后，便取消了油炸。面粉糊糊多加点水，做成小薄饼，把包在春卷里的食材直接汆个水，裹起来，灌些贵阳人都熟悉的蘸水。一分钱一个，自己裹好递给放学的年轻女同学。