红眼睛

在九曲溪可以看到一种鱼，眼睛明亮，通体透红，白天会浮出水面游憩，这就是俗称的“红眼睛”，不过这会儿已经我为砧板它为鱼肉啦。

红眼睛鱼的最大特点，就是这种鱼的鱼鳞不软不硬，富含钙质，可以直接吃。

小溪鱼

好的水才能养出好的鱼，这道小鱼干也是瞧妹非常喜欢的一道菜。酥脆可口，刺少肉多，作为餐品点心来说再合适不过。

文公菜

划重点！下面这道文公菜作为武夷山一带的传统名菜，可是有着悠久历史故事和深刻寓意的！

相传朱熹在治学之余颇好美食，就自己动手制作。

他制作的"什锦"文人墨客雅集小酌，交口称赞，很快在乡村流传。因为朱熹谥号为"文公"所以又叫"文公菜"。

现在这里的学生在赶考前夕，家人必备此菜，祈愿考生才思敏捷，一举上榜。

山珍

所谓靠山吃山，靠海吃海。在武夷山，常常能和各种山珍不期而遇。

各种山竹、蘑菇入菜，加以特色的闽北风味，就成为一道道令人赞不绝口的美味。

说好的麻辣烫

这家麻辣烫算是武夷山的创新菜系吧，很有深夜食堂的感觉，当你在寒风中冻得瑟瑟发抖，会不会有一碗面能温暖你心窝？

店里的叫号牌很有特色，不用人工叫号，而是采用了电子叫号牌。当牌子振动或者闪光的时候，就可以去前台取餐了，大大提高了点单效率。

这家麻辣烫最大的特色是汤汁加入了咖喱，金黄浓郁，喝起来更加润滑可口，是治愈秋冬寒冬的良药。