除了酒，俄罗斯人最喜爱的日常饮料是茶，前几年的民意调查中，78%的俄罗斯人在茶或咖啡中选择了茶。

然而他们对茶叶没有太多的追求，不在乎什么“劣等茶”的说法，只要求冲出来茶味够浓。

旧时在人们看来，咖啡和茶是特别邪恶的饮料。

但是因为在特定时期，教会禁止民众吃肉喝酒，大量俄罗斯人找到了补充热量的替代品----红茶。因为热茶可以无限续杯，任意加糖，不吃肉不喝酒身体也可以暖起来。

于是，甜的红茶成为了俄罗斯从贵族到平民都喜爱的饮料，随之而来其他品种的茶，也成了俄罗斯人饭后解腻的饮料。

但俄罗斯人的喝茶，不是买一杯拿着走这样的，而是要坐下来边喝边聊天。浓茶总有蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等茶点相配，茶味刚好解甜腻。

△红茶和俄罗斯布利尼更配喔/图虫创意

现在每个家庭都有一个手工制作的茶炊“沙马瓦尔”，冲茶时通常在倒出浓茶之后，再按个人口味加水稀释。

俄罗斯人对于酸味的异常喜爱到了喝茶这里也要坚持，他们茶中必须加柠檬，但是这和我们熟知的柠檬茶不是一个酸度的。也有人觉得不够酸的，会加酸黄瓜等腌菜一起喝。

△菌菇茶/微博截图

更硬核的玩法是加点酒精，传闻斯大林就喜欢把柠檬汁挤在茶水中，再加上干邑白兰地一起慢慢细品。

虽然喝茶听起来没有什么特别，其实在茶叶进入俄罗斯之前，当地人会用生姜、肉桂、丁香、薄荷、雏菊混合成一种类似茶的热蜜水。显然这种混合口味不如茶好喝，后来人们都喝起了茶。

除了解腻，俄罗斯人还有许多饮料，是为了助消化，出于健康原因才喝的，所以口味并不是重点。

腌制食品的方法，被搬过来做发酵饮料。最著名例子是液体面包“格瓦斯”。

它看起来跟可乐长得差不多，但是传入我国北方后，这饮料还是没有几个人喝，可能因为可乐好喝多了。

格瓦斯的制作方法很简单，把黑面包放在密封容器里发酵，差不多就是把面包泡水放几天之后就能喝了。

历史上，格瓦斯是俄罗斯人的生命之水。物质匮乏的时候，剩下的面包也成了饮料，直接喝又饱又助于消化。没有食材时，还能变身做冷汤。