下面白色的就是糯米肠 | renodots.com

朝鲜族的糯米肠就要复杂多了， 不仅加了猪血，还有蘑菇、白菜、蒜、辣椒、洋葱等丰富的调料 。食用时的蘸料也相当有特色，是特制的海盐或者鲜到极致也臭得发慌的虾酱。

朝鲜族米肠 | todaysfriend.com

在朝鲜族的重大宴会中，你总能找到它的影子。一边吃着美味的米肠，一边与台上把着烟的鲤鱼四目相对，真是妙极了。

朝鲜族婚宴上的鲤鱼吸烟 | jcy8966_601摄

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名字带肠却不那么“肠”

/ 炸灌肠、松花蛋肠 /

顺便再说说那些名字带肠，看起来却没那么“香肠”的肠。

比如老北京炸灌肠， 它是用面粉加香料直接灌制而成 ，食用时入猪油炸得酥脆焦黄，沾一沾蒜汁送进嘴就完事。

炸灌肠并不是肉 | flickr / 伟 李

而北方常见的松花蛋肠，更是“离经叛道”了。 鸡蛋液和松花蛋混合灌肠，再蒸熟 ，就是一根碧绿又软嫩的松花蛋肠了。吃的时候切厚片，软嫩细腻风味独特。不过颜色略有些诡异，若是让不知情的外国人看了，大概又要大呼小叫了。

颜色诡异的松花蛋肠 | 豆果美食网网友你摆愣不了的女人.

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