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颜色焦黄、饼身柔软的“狗浇尿”有着浓郁的麦香，除了直接吃，还可以卷入香肠、素菜、鸡蛋等，绝对是早餐中的能量王。

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在西宁的面馆里，还不难找到一种名为“炒炮仗”的食物。端上来一看，短胖短胖的面条段果然就像一节节小炮仗，等待在你的味蕾中爆发它的浓郁辣香。面身是手工拉制而成，非常弹牙。

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西宁人离不开的另一道家常主食，当属尕面片。“尕”，就是小的意思。有种说法是，最早跑马帮的人往来西宁时，都喜欢吃一碗尕面片来快速填饱肚子，后来这种食物渐渐就流传开来了。用手揪出来的小块儿面片可与羊肉共同爆炒，也可以加入粉条、蔬菜、肉丁等烩着吃，吃法很多，爽滑筋道，很让人有满足感。

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在西宁，不仅能吃到霸气的大碗面，也能品尝到造型可爱的“背口袋”。这种形状酷似小口袋的美食，是将一种名为萱蔴的植物剁碎，加豌豆面与蒜末熬成糊糊状后，涂在烙好的油饼上卷起来食用，有着独特的清香风味。

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羊肉不一般

这是什么神仙肉质

西宁羊肉好吃到什么程度呢？连西宁市人民政府的官网上都在向外地游客提醒“切忌无节制地食用羊肉，一旦上火，将影响体力和健康水平。当地名吃一定要品，但量不可太大。”

豪情万丈的土地上，大口吃羊肉无疑是最符合画风的事情之一。在西宁，生长过程尽享丰富草场资源的羊，有着绝不会让你失望的肉质，不仅细嫩无膻味，还非常容易消化，简单的调料就能烹调出一道鲜美嫩烂的羊肉菜肴。怪不得平时对羊肉不甚喜爱的人，到了西宁常常也会像变了个人似的，顿顿食羊不腻烦。

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必须尝试的，当然是正宗的手抓羊肉。羊肉在清水中煮到肉赤膘白后便有了足够的好味道，码放在盘子中看着就让人食欲大开。记得一定要在不蘸酱料的情况下，白口吃上一块，体会动物脂肪带来的纯粹享受。