在炎炎夏日全国的小孩绕着雪糕转圈圈的时候，各地的冻冻都颤悠悠表示DuangDuang不服！

在没有冰箱的年代里，冻冻们是对抗暑热的物理魔法，它们靠着水润Q弹的口感讨人欢心，带来无限欢乐。

GIF/爱做饭的芋头SAMA

冰粉

冰粉，全国冻冻界最具知名度选手，是麻辣火锅的灵魂伴侣。多少人在川渝的火锅朝圣中，反而种草了这碗晶莹剔透的冰粉！

图/味里故乡

四川、重庆的冰粉，云南的木瓜水，都是假酸浆的种子加水搓洗后的凝胶产物。原料虽然一样，但三碗放到同一个平行世界观察， 就会发现因为配料和调汁不同，冰粉和木瓜水俨然是不同派系。

川渝的冰粉浇红糖汁，也会和醪糟、山楂片、花生、葡萄干搭配。

图 /成都美食

图/味里故乡

在云南，木瓜水和玫瑰糖更配。

手搓的冰粉，通常有着淡黄的色泽，比用冰粉粉冲出来的更有韧性。时常有店铺打着“细密的气泡才是手搓冰粉的灵魂”的旗号，出售全是绵密气泡的冰粉。

但接受采访的云南朋友表示，小时候妈妈的手搓冰粉都会用纱布过滤泡沫，处理好的手搓冰粉是不会有这么多气泡的。

烧仙草

闽南的冻冻烧仙草，跟着奶茶和芋圆扩张的步伐成为全国人民心中的奶茶三兄弟，亦是芋圆、四果汤中必不可少的组合成员。

烧仙草这个名字听起来像是烤出来的，其实它是煮的。冷却后就变成DuangDuang的仙草冻。用凉粉草干煮出来的仙草冻是黑色的，所以烧仙草在江湖上还有一个名字——黑凉粉。

石花膏