这段辉煌，镌刻在了与勺湖一衣带水的萧湖之上。在这里，富可敌国的盐商们曾沿湖修建了一百多座私家园林。清代时，淮安的曲江楼、菰蒲曲和荻庄等园林，曾吸引了大批文人墨客来此寓居，就连坐拥随园、见世面很多的诗人袁枚都报之以“名花美女有时来，明月清风没逃处”的惊叹。

△广阔水域

虽然众多的祠堂书院、会馆园林都已化为历史的灰烬，但走进“一城古迹半城湖”的淮安，触摸那些被风雨敲打了千年的片砖块瓦，似乎仍能听到不息的桨声，看到不灭的灯影。

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129件地理标志产品组成的美食之都

名噪一时的淮安，是从何时退出了大众的视线的？

或许正是从淮扬这对锁死的CP，在国民度上日渐有了落差开始。

落笔于扬州的古诗词和影视剧不消多说，就连美食纪录片也对这座小城自带一抹浓得化不开的情结。

《风味人间》里，扬州可以说是出镜频率最高的城市之一：有翡翠烧卖、千层油糕做嗜甜的注解，有蟹酿橙、扬州炒饭关联美食的基因，还有大煮干丝、八宝葫芦鸭拆解正餐的讲究。《舌尖上的中国》更是为扬州瓜雕大开特写，淮扬菜的刀工，都被提炼到了扬州三刀之一的厨刀里。

△大煮干丝

淮扬菜，淮在前，扬在后。淮扬菜能走上“开国第一宴”，和时任总理、出身淮安的周恩来也有一定的关联。可如今在谈论淮扬菜时，自古风流的扬州已然为众人所知，淮安却逐渐缺位。

其实，淮安并不是缺少美食，而是缺少关注。

有人说中国传统四大菜系，“鲁菜是官府菜，川菜是百姓菜，粤菜是商人菜，淮扬菜是文人菜”。那么扬州掌控风雅的灵魂，淮安就负责提供生动的叙事。

交错的水网为这里带来了四季不断供的丰茂物产，“春有刀鲚，夏有鮰鲥，秋有蟹鸭，冬有野蔬”的淮安，也因此走出了以盱眙龙虾为首的129件地理标志产品。

△盱眙龙虾

巧妇难为无米之炊，但在淮安完全没有这种顾虑。正因为四季不缺食物，所以淮安菜还有“赶季”的讲究。“醉蟹不看灯，风鸡不过灯，刀鱼不过清明，鲟鱼不过端午”，严格遵照时令执行。极致的取材，也让淮安的每一道美食都淬炼出了