｜潮州鱼生

虽然顺德鱼生名声在外，但潮州鱼生也毫不逊色。

在潮汕地区有句俗语叫“鱼生狗肉，天下无敌”，这句俗语如今看来不合时宜，但吃过鱼生的却对它的美味念念不忘。

图/穷游er 色影识食

潮州鱼生在做法和吃法上颇具地方特色，一般选的是三斤左右的草鱼，处理完后把鱼肉放在通风处，让风吹得更有弹性。

图/穷游er 色影识食

这样的鱼生吃起来软中带韧，又微微带一点粘口的胶质，再杂糅各种配菜和酱料的香，口感丰盈饱满。

推荐店铺： 超派火锅城

地址：潮州市湘桥区福春街和谐港湾西侧

成发鱼生

地址：城新西路与新春路交叉口东南

｜甜汤

广东人十分爱喝糖水，从遍地开花的甜品店中可见一斑，据说有人搜集过广东人常喝的糖水样式，结果足足有三百多道。

广东甜品其实分两派：广府派和潮汕派，广府派一般叫糖水，但到了潮汕地区，一般叫甜汤。

▲广式糖水，一般包括双皮奶、海带绿豆沙、红豆沙、番薯糖水、木瓜银耳糖水、杨枝甘露、芝麻糊等...图/穷游er P IXONE

因为潮汕地区是中国重要产糖区的缘故，潮汕甜汤往往在口感上比广府派糖水更甜一些。

图/穷游Biu主 花小姐的生活日志

和很多广府糖水都有固定搭配不同，在潮州的大街小巷上，可以看到甜汤店将红豆、白果、茨实、薏米、百合、莲子、绿豆等食材煮好分装，等到开卖时按食客喜好，各种食材之间互相搭配，组成不同的口味。

图/穷游Biu主 花小姐的生活日志

推荐店铺：伟记甜汤

地址：潮州市潮安区078县道宝山中学路口东200米路南

其他小食：

｜猪肠糯米

糯米猪肠是潮州的一种传统民间小吃，糯米猪大肠互为主角、互相成就， 猪肠的肥油滋润着糯米，糯米的清香又渗透在猪肠里。