在国内，如果要评选“为了吃都一定要去一趟的地方”，相信很多人心中排名第一的都会都是潮汕地区。

潮汕地区，中国美食的孤岛。

▲潮汕地区一般指广东省东部的潮汕平原，包括潮州市、汕头市、揭阳市，广义上还包括汕尾市。图/穷游er 珺珺珺儿_

不久前，我们聊了聊潮州的人文历史，很久前介绍了汕头以及汕尾的美食 （可分别点击查看） ，今天我们来聊一聊潮州舌尖上的美味。

｜卤水鹅、卤鹅砂锅粥

在潮汕人最爱的美食中，卤味绝对占据着一席之地，从街头林立的卤味档就可看出，而排在第一位的，肯定就是卤水鹅。

潮汕人食卤鹅有悠久的历史，想要制作上好的潮汕卤鹅，必须要用潮汕特有的澄海狮头鹅。

图/穷游Bi u主 花小姐的生活日志

狮头鹅是世界上的大型鹅之一，原产地是潮州市饶平县浮滨乡，在潮州，大大小小的卤鹅店不计其数。

卤水鹅最关键在卤水，卤水无固定的配方，但大同小异，潮州卤水千店千味，妙不可言的滋味值得一寻。

图/穷游 er 色影识食

卤鹅全身都是宝，除了香嫩入味的鹅肉之外，还有饱满劲道的鹅头、入口即化的鹅肝、嚼劲十足的鹅掌等。

图/穷游Biu主 花小姐的生活日志

吃的时候，蘸上调好的蒜泥醋，浓郁的卤香和蒜香瞬间席卷整个口腔，口感饱满，回味悠长。

图/穷游er 色影识食

而卤鹅砂锅粥也是遇到了就一定要尝的潮州滋味。

图/穷游er 读书康

推荐店铺：瀛洲狮头鹅

地址： 湘桥区太平路191号

｜鸭母捻

很多非潮汕地区的人初次听到这个名字，可能会怀疑这个东西莫不是和鸭肉有关，其实它是由糯米制成的一种汤圆，跟鸭肉没有丝毫关系。