《风味人间》第三季最近开播了，本季是以“海鲜”作为主题，全景勾勒中国海洋的壮美辽阔，满足美食爱好者对海鲜食材的好奇心。

这个系列的纪录片总能捕捉到食物和食材的极致画面，在视觉上给观众带来口腹之欲的满足感。但海洋物产之丰饶，远不止颜值诱人的品类。还有一些海鲜选手，出于生存目的，看上去非常倒胃口，它们有些是外表丑萌而吃起来美味，有些是“表里如一”。

本期就让我们鉴定一下这些海鲜里的“丑东西”。

沙虫又称光裸星虫、方格星虫，生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，并非电影《沙丘》里吞噬一切的那种生物。（虽然可能也好吃？）

沙虫属海鲜类，而不属中药类，却不如海参名贵，主要原因可能是它的体态过于吓人。沙虫一般体长约10-22cm，浑身光裸无毛，很像一根肠子，蠕动起来的画面实在不雅。

但沙虫的味道却是清甜无比，吃起来比寡淡无味的海参要鲜美，食疗价值也不输海参，被誉为“海洋虫草”。沙虫含丰富蛋白质、氨基酸，既可鲜食，亦可晒干再享用。老实说，晒干后的观感就好很多，就像一般的海味干货。

吃法：

闽南一带会做成土笋冻，广东人会用沙虫干煲汤或煮白萝卜，北海一带则会用蒜蓉清蒸沙虫。

血蛤又名泥蚶，生活在有淡水注入的海湾或河口潮间带的软泥滩涂上。因为它的血液中富含血红素，呈鲜红色，也因此得名血蛤。

小寒至大寒期间，血蛤的血量最多，软体部最为肥满。每次看到东南沿海地区人民食用时，就在开水中烫几秒，趁着蛤肉还是半熟滴血，就张开血盆大口暴风吸入，怪吓人的。