鸡蛋比较常见的一种吃法就是做成荷包蛋，很多人在早上吃面条都习惯性的要加一个荷包蛋，这样做出来之后的鸡蛋不但吃起来很香，而且还能使简单的早餐增色不少。这种吃法可以说是老少皆宜，相信很少有人会不喜欢吃吧？

荷包蛋虽然好吃但是想要在煮荷包蛋时能保持荷包蛋的形状圆嫩不粘锅也不是每一个人都能做到的。很多人出来的荷包蛋会蛋清蛋黄分离，又或者是直接把蛋黄给煮散了，相信这些问题也是常有的，那么怎样才能煎出好看又好吃的荷包蛋呢？其实，煮荷包蛋时加点它，煮出的荷包蛋鲜嫩可口，而且不粘锅，形状好看。让我们一起来看看窍门。

我们在煮荷包蛋之前，要先烧一锅水。首先需要在水里加一些盐，然后用大火将水烧开，水沸腾之后，往里面加入两汤匙的白醋，因为白醋可以使鸡蛋快速凝固，能让做出来的荷包蛋形状更好看。

提示：白醋就是煮荷包蛋的关键，煮荷包蛋时加点白醋，煮出的荷包蛋鲜嫩可口，而且不粘锅，形状也更好看。

之后还需要再准备一个小碗，往碗内倒入少量的水，这里只需要一点点水就可以了，接着拿出鸡蛋打进碗里，接着将鸡蛋倒进煮沸的锅中，在倒鸡蛋的时候尽量将碗贴近锅内的开水，然后缓慢的倒进锅中。

鸡蛋在锅内稍微凝固以后就立即火转小，调小之后的火力不需要让水能继续沸腾，只需要让火力能维持水温能将荷包蛋煮熟就可以了。小火就可以让鸡蛋在锅内慢慢的成熟并凝结成型，如果火太大，水沸腾的厉害，就会将鸡蛋冲散，这就是煮出来的荷包蛋蛋黄蛋白分离不成形的原因所在。

还有一个方法就是水烧开之后，取出一个汤勺在勺内抹上一层油，接着将鸡蛋打在汤勺内，接着将装有鸡蛋的汤勺慢慢地放入锅中。不要搅动太少，也不要往里面注水，只要让鸡蛋在汤勺内静静的煮两三分钟，待鸡蛋成型后将鸡蛋轻轻的滑到水里煮熟就可以了。这样煮出来的鸡蛋外形好看而且不粘锅。

有的人喜欢吃七分熟的溏心蛋，有的人喜欢吃完全煮熟的鸡蛋。那么在煮荷包蛋的时候需要煮多长时间最合适呢？其实煮三分钟的鸡蛋是刚刚凝固的微熟蛋，是最容易被人体消化的。在鸡蛋锅内煮五分钟就达到了半熟的程度，要吃下后两小时才能被消化完。