广东小吃

Cantonese Delights

这家开在附近的芳林熟食中心里，名字很简单，就叫广东小吃。

云吞面很受欢迎，但最厉害的还是咖喱炸猪扒面以及叻沙酿豆腐面。

几乎是每桌必点，据说“光闻到味道就已经值回票价”。

众多这样美好的美食记忆，在新加坡9月发生群体感染事件后，戛然而止。

最初，疫情发生在牛车水大厦，距离牛车水美食街不远。

所以有部分人还在期望，等这次疫情熬过去就会变好。

虽然看起来关系并不大。而事实是，这次疫情已经吓退了很多人，成为压垮牛车水美食街的“最后一根稻草”。

△ 疫情期间的牛车水大厦。图/ @新加坡旅游局

2020年4月，牛车水美食街曾因疫情暂停营业，四个月后短暂开放；

之后，新加坡长期“禁止堂食”，牛车水美食街又再到今年6月才重新开放。

这次，直接导致很多店铺直接关闭，或者选址他地等疫情后再开业。

在牛车水旁边开了几十年的老字号月饼——大中国饼家的店长也说，“自从中秋节后，就几乎没有人来牛车水了。”

起因，在一定程度上，是在地华人不一定能完全接受这样的“中国模式”。

有新加坡华人接受采访表示：“可以接受牛车水。但如今回到牛车水，已经找不到当年的牛车水了，那里变成了一个供游客玩乐的地方？很难认同。”

△ 在关闭整改时期的牛车水美食街。图/ @维基百科

很多小摊都想努力地活下来，政府也给予了一定的援助。

也抵不住数次疫情复发冲击，以及美食街吸引不到游客又令当地人反感，而带来的“元气大伤”。

渐渐流失的本地客源，没有新的本地年轻客源补血，也无法指望本地饕客。更重要的是，在新加坡当地没有“非吃不可”和“排队再久也等到你”的饮食文化。