在网上，螺蛳粉是被捧上神坛的网红小吃，但在柳州，螺蛳粉是街头巷尾最接地气的日常食物，一碗粉里煮进了浓浓的柳州烟火气。

螺蛳粉

直径半米多、深一米多的大锅熬制着螺蛳汤底，汤里面加红油，上面煮着豆腐bo，嗜酸的柳州人还要往粉里加两勺辣椒酸，才够味。螺蛳粉对于柳州人的意义，是乡愁的解药，也是续命的存在。

螺蛳粉

而且除了常见的汤粉，炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉，也是只有在柳州才能解锁的打开方式，美味程度完全不亚于汤粉，有人吃过后放话是在柳州吃过的最好吃的东西，可以直接申遗。

|| 西环肥仔螺蛳粉- 最老牌的螺蛳粉之一

西环肥仔螺蛳粉

如果在柳州只能吃一家螺蛳粉店，很多人都会选西环肥仔。作为柳州最老牌的螺蛳粉之一，他们家的螺蛳粉凭借着辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味俘获了柳州人的芳心。汤粉、干捞、炒螺蛳粉，鸳鸯，还有各种卤菜，种类多口味地道，西环路口的老店总是坐满了各地慕名而来的食客。

【美食坐标】：柳州柳南区西环路口

|| 凤张螺蛳粉- 柳州人眼中的网红店

凤张螺蛳粉

拥有20年历史的凤张螺蛳粉店虽然开在巷子里，但无碍它成为柳州人眼里的“网红”，从早餐到宵夜，上班族、学生、街坊们轮着班来。凤张把白嫩的酸笋、金黄的腐竹、酥脆的花生米等各个小菜分开摆放，那漂着一层红油的螺蛳汤，可以自己舀。来这必须得吃鸭脚和猪蹄，满口的胶原蛋白。