3.成都人为什么喜欢吃兔子

在乾隆年间，就没有兔子敢去九眼桥蹦跶了。

成都平原周围多是丘陵，加之气候条件好、饲草资源丰富，很适合身材娇小的兔子们生长。在乾隆年以前，成都人和兔子和睦共处，偶尔拔拔兔毛，日子也很美好。

▲ 民国时期，兔皮外销畅通，皮肉兼用的四川白兔因其皮毛不用染色而风行一时。

但是美好的日子并没有持续多久，清中叶，西南地区爆发了饥荒，生活贫困的人们是不会抗拒任何肉类的，可爱的兔兔不可避免地被端上了餐桌。

当然人们一开始还是不好意思吃的，毕竟相处那么多年也是有感情的，都先挑关系不好的兔子吃。

▲ 常言道“飞禽莫如鸽，走兽莫如兔。”一吃不要紧，尴尬了，上瘾了。筷子控制不住了，从此一发不可收拾。

从此四川开始流行吃兔子。

等等，这里很多朋友就会有疑问了。山东河北地区也有很多兔子养殖啊，为什么那里就不流行吃兔子呢？

很简单，兔肉肉质紧致，属于低脂肪、高蛋白质且无异味的肉类。换句话说，兔肉没滋味，不好吃啊！

▲ 四川人发明的N种菜式

清炒？好像有点柴

红烧？一只小兔子也没啥油水吧？

煲汤？你听谁喝过兔子汤！彪呢！

直到兔子遇见了善用调料，喜爱麻辣的四川人民，这种被历史埋没的食材，翻身了。

每一只生长在天府之国，热情可爱的小兔子，都避免不了的归宿就是在麻辣鲜香各种口味的加持下，送到成都人民的胃里。

▲ 总有人排队去吃兔子

成都人对于兔子的热爱是无怨无悔且日常必备的，每一个成都人都理解不了为什么会有人把兔兔当宠物养。

看着一整只红烧兔在家里优哉游哉百无聊赖地闲逛，你难道都不会流口水吗！

成都人对兔子的热爱

成都人和这座城市一样，洒脱自然，遇到什么苦难都坦然一笑，反正不慌哈，慌莫得用三！

就像成都人今天爱吃的兔子，同样源于那些贫穷的记忆，成都人不会自怨自艾，而是在那些苦难的经历中，找到那些匮乏的博大。