牛肉、肥肠是四川米粉常用的码头食材。图/汇图网

四川米粉风情万种，但最勾人的还是绵阳米粉。绵阳米粉的制作工艺复杂，要经过“三漂三熟”。食用前用米粉只需开水锅中“冒”热，再将汤料浇上即可食用，白白嫩嫩的米粉配上汤汁（清汤、红汤和清红汤）、肉类与蔬菜，色香味俱全。四川米粉还有一个特色是，食材中有海带、鸡肉和肥肠，这点在其他地区的米粉中比较少见。

广州米粉举着爱的号码牌

食在广州，广州的美食品种有多丰富？打个比方，吃两年可以保你每天不重样。全国米粉那么多，广州美食又那么多，为什么广州米粉非吃不可？因为广州米粉相较其他口味清淡，更加能吃出粉本身的味道，这一点谁都替代不了。

手工赖粉保留着大米等原味。图/汇图网

除了味道，广州米粉本身也很有地位。在广州，街头小吃中，米粉与糖水、牛杂、粥、汤等同等重要。

潮汕牛杂粉。图/汇图网

江西米粉想哭泣

说起来，江西还是个“米粉之乡”呢.....低调得够可以。朋友开玩笑说江西人的日常生活是，出米粉店和进米粉店，方圆十公里，要有十几家米粉店。

峡江县，米好、水好、粉好。图/图虫·创意

江西米粉更有集大成者之势头，烫粉、炒粉、拌粉、汤粉、冷粉......景德镇瓷器有名，米粉也厉害；峡江米粉更被誉作“忠贞米粉”，打着皇家招牌。

南昌拌粉。图/汇图网

江西独有的辣椒，能把湖南和四川比成渣渣，更是为当地米粉增色。江西米粉流派众多，难以归类，但是，《中国的美食江湖，永远少不了江西的位置》。

铅山烫粉。图/图虫·创意

江西米粉，值得被多爱一点。

福建米粉

莆田是个神奇的地方，无需多说...... 不过莆田米粉是实打实的好吃。