福建米粉，最有创新精神，居然在米粉加入了铁观音粉末，安溪的创新米粉以奇闯入米粉江湖。武夷山脚下的紫溪粉，爽滑洁白，纯情之感，没齿难忘。

香菇紫溪粉。图/大众点评@恩恩爱美食

福建湖头米粉更是享誉海内外，湖头镇的福寿村，家家户户屋顶上都会晒米粉，大米要经过10小时的浸泡再加工。别小看这样一碗粉，可是当地居民幸福感的源泉。

贵州粉里也有江湖

遵义羊肉粉，可谓风物君的老朋友了，毕竟亲自《千里迢迢去吃过，吃完扶墙走》，因此拿来压轴。也单独为遵义羊肉粉写过文，待遇刚刚的！！

准备肉臊、熬制粉汤。这座城市的羊肉粉店总比这个城市的居民更先醒来。 摄影/ 朱锐

大片羊肉，爽！摄影/ 酱子

当然贵州米粉值得大书特书的不止这一种，还有水城牛肉粉、凯里酸汤粉、虾子牛肉粉、贵州花溪牛肉粉......其中的凯里酸汤粉气质最独特，毕竟去贵州，一定要吃酸，再配上糊辣椒，可口开胃。

凯里酸汤粉！图/ 大众点评

写这篇文章的时候，风物君要哭了。对于盛产稻米的南方来说，米粉就相当大米对于北方人的存在啊，没有地方的吃食能离得开米粉！要细说吃法，那是三天三夜也说不完。背后的历史、手艺，更是一本翻不完的书。

至于到底哪里的米粉最好吃，风物君不敢说，（为了保命），毕竟关于米粉的弹幕里，四处充斥着地域的争斗......

米粉勾连的是人和地域、家乡的情感啊！最好吃的，永远是家楼下学校旁以及永远想念或吃不到的那一口吧～

- THE END-

长按下图二维码关注"外滩TheBund（the-bund）"