潜江人油炸爆炒再焖煮，虾壳脆香，虾肉紧致。连《风味人间》都给油焖大虾盖过戳：「油润不腻，辣而不燥，虾肉入味，又充满弹性。满手甜辣的浓香，是最享受的时刻」。

▲ 油焖大虾，图源@风味人间

和江苏盱眙相比，潜江人颇有着上世纪工人阶级夜生活的粗犷气息：爱用不锈钢盆装上满满一大盆，再配上本地的金龙泉啤酒。

尽管石油工人来自各地，都在一盆美妙的小龙虾里缓解了乡愁。

| 北京簋街V S 长沙夜宵街

哪里的夜晚吃小龙虾最热闹？

说到夜宵吃小龙虾的最著名去处，有两个地方不得不提：北京的簋街和长沙的美食街。

领口一解，袖子一撸，去哪里吃小龙虾更热闹？

▲ 麻辣小龙虾

小龙虾一入驻北京簋街，就毫无悬念地击败羊肉、牛蛙成了簋街的代名词。

每到晚高峰，这里1公里能堵1小时，到处是火红的招牌，到处是打了鸡血的接待员，在簋街最火的「胡大」，下午四五点就摆开几十条凳子排队了。

▲ 胡大饭馆

带个麻字才能在北京饮食江湖里生存下去，比如北京人只认麻辣小龙虾，昵称「麻小儿」。辣得刺激、麻得舒服，北京城压力山大，让人停不下嘴的麻小儿比烤串儿更解压。

无论是褪去衣装革履的白领还是背心一提、露出肚皮的老炮儿，都得在「麻小儿」面前乖乖低头。

▲ 麻辣小龙虾

北京簋街虽然热闹，但也架不住长沙小龙虾的多点开花。

同样是在2000年前后进入长沙，长沙可以号称「五步一虾馆，十步一虾店」。从最早口味虾的起源地「南门口」，到老店扎堆的「八一桥」，还有因地铁兴起、擅长做虾尾的「书院路」、夜宵新宠「砂子塘」……

▲ 夜宵圣地砂子塘

无论是名牌主持、影视名星还是平头老百姓，都乐意往各大夜宵街的小龙虾馆子里钻。

更何况，湖南卫视这样的顶级流量时不时给长沙口味虾免费宣传。没吃过长沙夜宵美食街上的小龙虾，都不算到过长沙。