▲ 湖南卫视里的小龙虾

| 上海VS 浙江杭州

最爱创新口味的地方在哪里？

江浙地区作为最大的人口流入地，也是美食文化深厚之地。

长江中下游的杭州人和上海人，并不一味地追求麻辣鲜香带来的刺激感，求鲜求变才是这里人们舌尖最根本的喜好。

春日的螺蛳、夏日的小龙虾、秋日的大闸蟹……自古以来，人们对付甲壳类动物就很有一套，相比传统的螺蛳螃蟹，小龙虾似乎更能激发人们的想象力。

▲ 冰镇小龙虾

在杭州望江门小龙虾一条街上，红烧小龙虾、蒜香小龙虾、清蒸小龙虾自然是杭州人日常的心头好，但冰镇小龙虾也深得人心。

▲ 杭州著名的阿根龙虾

各种重口味当道，冰镇、酒醉才是属于江南人民的网红吃法。冰镇小龙虾三两下就能将口中的暑热降下来，吸溜一口虾膏，满嘴都是温润的酒香和虾肉的鲜甜。

低温、酒醉既保证了龙虾肉的新鲜弹嫩，也带来了独特的江浙风味。

▲ 酒醉小龙虾，图源水印

但上海人对小龙虾更加热情，新旧城区里聚集了6000家龙虾馆子。小龙虾既可以是大排档里的平民小吃，也可能是米其林饭店里的招牌菜，种类花样都极尽繁多。

上海人口味偏重，喜欢酱汁，黄焖和葱烤成了最佳选择。

汤汁要挂得好，咸中带甜是最符合上海人要求的口味；吃完后的汤汁也不容浪费，拌年糕、拌龙口粉丝，还有的店家创新用锅巴……不能吃得龇牙咧嘴，毕竟剥虾也要有剥虾的样子，最好能带点拆蟹的优雅。

▲ 黄焖小龙虾

创新口味也要在上海最先试验：咖喱小龙虾、芝士小龙虾、泡菜小龙虾、咸蛋黄锅巴小龙虾、榴莲小龙虾……小龙虾身姿百态，撑起上海夏夜的美食天地。

相比经济中心，杭州人的夜生活就是小巫见大巫。不用怀疑，上海稳坐全国小龙虾消费量第一名，用实力告诉人们，哪里才是最热爱小龙虾的地方。

| 四川成都V S 湖南长沙

哪里的小龙虾辣得更爽？

哪里的人们吃得更辣？

这个问题就好像「四川和湖南哪里吃得更辣」一样无解。