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2005年，广西一座默默无名的小镇被评为“中国十大魅力古镇”，随后，人们才逐渐知道“北有长城、南有灵渠”中的南方小镇，便是隐于桂北一隅的兴安古镇。这片有着2000多年“资历”的土地是中国历史长河里的两大拐点，千年古运河灵渠助秦始皇统一中国，老一辈共产党人在这里历经湘江战役，涅槃重生。

见证沧海桑田，兴安也在时光中淘洗出经典极致的美味。你可知道，史上第一碗米粉出自这里？镇上百岁老人一辈子都喝着什么茶？今天，掌酷网赏味带领大家走入桂北古镇兴安，赏味桂林米粉的发源地。

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文：钱一一

走入千年古镇兴安，过往辉煌都已化在古镇的小桥流水中，隐藏在幽深巷弄里。与繁华热闹的桂林山水相比，兴安显得越发悠远从容。“五步一楼，十步一阁；廊腰缦回，檐牙高啄。”沿着古镇青石板和鹅卵石铺就的小路漫步，周身古木成荫，渠水似镜，秦汉风情尽显眼前，一不小心就让人走入尘封已久的千年岁月。

古镇不仅书写着恢弘的历史篇章，同样孕育出丰富舌尖美味。兴安地处湘桂走廊，两地各族人民在这里交汇，久而久之，融合着湘菜、粤菜和岭南少数民族风味的美食相继诞生，形成古镇特有的饮食文化。

兴安米粉

世人皆知桂林山水甲天下，能与其山水齐名的，还有一碗桂林米粉。但却少有人知，人人称颂的桂林米粉之发源地正是兴安。据史料记载，两千多年前秦始皇征战天下，当大批北方将士扎营于岭南兴安时，大厨模仿着北方面条的制法，把南方的大米磨成浆，加工成长条的“米条”以慰战士们思乡之情。这便是最早的米粉，因此每年“五一”前后，兴安都会举办一场隆重的米粉节，彰显了“米粉之源”的底蕴。