一桌辣宴，还未下箸辣味就已袭来，这时候座中脸上最风轻云淡的那个总是湖南人，只见他竖起拇指，盛赞一句“喷香”，余下的人光是看着就已满头大汗。

丨一千个地方有一千种辣的滋味丨

▲ 水煮鱼。图/网络

-风物君语-

无辣不成欢

和喝酒一样，中国人吃辣特别能吃出攀比心理。

▲ 谈恋爱或者做朋友，能不能吃一个辣度，很重要。 图/wp.baidu.com

无论是吃火锅还是炒菜，只要被店员问到“要什么口味？”在场之人十有八九是会对视一眼，沉默片刻，静待着对方口中吐出那两个约等于“认怂”的字：微辣。话一出口，憋住不说的人瞬间如释重负，爽朗一笑道：

“行！微辣就微辣！”

▲ 相信看完这篇稿子你会菊花一紧。 图/视觉中国

其实在中国长久的食辣历史中，早先的辣味蔬菜或调料，如“芥”、“韭”、“姜”、“花椒”、“茱萸”等辣味都相对温和，且由于此类植物多富有药性，往往被古人作为养生之馔。

▲ 中国各地的家常菜里都少不了辣椒。 图/视觉中国