江户时代的学者平贺源内就是掀起这阵风暴的第一人。

据说，他的一位朋友新开了鳗鱼店铺，请他代为题匾，平贺源内灵机一动，写出了日本饮食史上最有煽动性的标语之一：

“土用丑日是鳗鱼之日，吃了的话就不会输给夏天的暑气”。

朋友的鳗鱼店大受欢迎，同行纷纷跟进，吃鳗鱼逐渐成为日本人的夏日限定传统饮食习俗。

而鳗鱼饭的出现，则要姗姗来迟一些。

△ 鳗鱼饭 / 图虫

传说在文化年间（1804-1818年），桥堺町戏班的赞助人大久保今助因为不忍心眼巴巴看着蒲烧鳗鱼变凉，在其底下趁上热气腾腾的粳米饭保温。

丰腴的鳗鱼肉，甘醇的酱汁和清香的米饭，这朴实无华的搭配从此就成为日本饮食文化的一个扛把子。

每年夏天，河网纵横、渔产丰富的日本埼玉县都会举行浦和鳗鱼祭，吸引全国各地的鳗鱼爱好者拖家带口光临。

△ 鳗鱼市集 / 图虫

不去鳗鱼祭的，也一定会在各大名店的门口排几个小时的队，吃上一碗自己印象中最好的鳗鱼饭。

在日本人的世界里，夏季的鳗鱼饭的存在感相当于冬至时中国北方人眼中的饺子。

鳗鱼饭传到中国，并在年轻人群体中大受欢迎，有个不得不提的名字叫小岛元太。

《名侦探柯南》中的这位小胖子，是无数中国90后心目中日本鳗鱼饭的初代代言人，

他年仅七岁就重达90斤，三分之二都是鳗鱼饭的功劳。

△ 左二为小胖子小岛元太 / 图虫

正因为他那“想什么都能推理到鳗鱼饭”的独特技能，才能让日料还未在神州大地盛行的时候，就已经在青少年群体中得到广泛认可。

当年看小岛元太馋鳗鱼饭的小朋友长大了，于是测评鳗鱼饭也成为中国年轻人的重要日常消闲。 一二线城市的必吃日料榜单中，从不缺乏高价甚至天价的鳗鱼饭。

△ 鳗鱼饭 / 图虫

这些鳗鱼饭店装修雅致，服务人员训练有素，菜单必须只有寥寥三四项，多了选择反而显得格调不够。