既然名字叫做黄鱼馆，自然不能少掉这道招牌。上世纪80年代，你在市场上还能买到体型颇大的野生大黄鱼，但到了近几年，超过3斤的野生大黄鱼几无踪影，而那些单条重量在1斤半左右的野生大黄鱼虽说相对常见一些，可价格也相当惊人，根据渔汛大小，单价会从1000元/斤涨到3000元/斤左右，谁要是在宴席上给你安排了野生大黄鱼，那绝对是真爱没跑了。

J House的野生海钓大黄鱼从体型上来说便相当惊艳，用其制作而成的汤品有着浓醇而极致的鲜味，鱼肉的口感非常细腻，但又不失弹性，吃上去有淡淡的回甜，是一种刚中带柔的滋味。必须要说的是，J House黄鱼馆也经营葡萄酒，用来搭配汤品的Domaine Hubert Brochard干白葡萄酒选得相当出色，两者结合之下，将鱼肉的质感和回甜表现得更加明显，非常值得一试。

让人念念不忘的熟醉小青龙

@晶苑

喜欢吃粤菜的人，多多少少都会听过晶采轩的名字，毕竟在中高端粤菜里，这三个字就意味着“出品稳定还好吃”，而它的副牌晶苑也袭承了晶采轩的精髓，出品着好吃的菜品，但价格却要亲民不少。

茉莉花香熏鱼柳，以上海传统熏鱼为基础进行创新的一道菜。用来浸泡熏鱼的酱汁里加了茉莉花茶，淡淡的茶香沁人心脾。上海熏鱼常以青鱼为原料，可青鱼常常带有土腥气，从杭州而来的总厨裴师傅将青鱼换成了比目鱼，少了土腥气之外，还增加了肉质的厚实感和鲜甜度，更妙的是，比目鱼没有小刺，就算是老人或孩子只要略加小心，就能食用。顺便说一句，根据时令不同，裴师傅会调整使用的鱼的品种，如果哪天去了餐厅，看到比目鱼变成了鳕鱼，那也不用奇怪。

在杭州的时候，裴师傅以一道“不二醉蟹”闻名餐饮江湖，到了上海，这道菜自然也不可不试，只不过因为季节不同，裴师傅的熟醉蟹不是每次都有，当大闸蟹不够好的时候，食客可能只能尝试一下隐藏菜单，熟醉小青龙了。

小青龙通常用葱姜炒或者蒜蓉蒸，少见熟醉。先将小青龙煮熟，之后放入秘制醉虾汁里浸泡，吃的时候将其一切二上桌。小青龙肉质细腻弹滑，相当有嚼劲，而秘制醉虾汁的醇厚味道搭配着龙虾肉，那可是相当惬意了。

当大闸蟹遇到茉莉花

@荷风细雨

如果要说上海中心区域哪些地方处于美食洼地，那浦东很可能榜上有名——在这片汇集了相当高密度金融才俊的地方，好吃的店还真不太多。