任凭外面北风呼呼，磕一碗温暖的羊肉面就能回血了。

另外，桐乡辣酱对于羊肉面来说，是最佳拍档、首选佐料！

｜ 咬强羊肉面

图：@肥婉吃吃吃

已经开了二十多年的咬强羊肉面馆，至今仍保持“一日千碗”的销量。

走过门口就能闻到浓郁肉香，门口一口大锅炖着各种羊杂、羊肚、羊肉。

图：@肥婉吃吃吃

选用一岁左右的公羊，才具有脂肪少，膻味轻，肉质细腻的特点。

然后烹制过程中加入各种香料以及甘蔗、红枣等等去除膻味，焖煮数小时。

图：@不会撒盐嘛

咬强的面，用的也是桐乡本地产的细面。

包裹上羊肉肉汁的面条，加上入口即化的羊肉，蘸着特制辣椒末，放一把姜末葱花，一碗令人欲罢不能的羊肉面就这样上桌了！

地址：人民路46-48号

｜ 杭嘉湖咬强羊肉面馆

是的没错，桐乡有两家咬强。二十多年以来，去咬强吃面一直保持着固定的对话，咬强会问：要瘦的，还是肥一点的，内脏要哇？

根据你的回答，神速剪好你要的羊肉，放进小碗，加上蒜苗和姜粒，浇上肉汤，然后倒进煮好的面里，你就端走慢慢享用吧。

地址：桐乡公园路11号

｜ 德兴羊肉馆

图：@桐乡i美食

乌镇街上的羊肉面，和桐乡的“咬强”、“阿炎”所有不同，扁宽的面条口感更有“劲”。

据说这家店深得乌镇人的认可，虽然环境不咋地，不过苍蝇小馆才找的到这种味道啊。

羊肉软嫩丝毫没有膻味，香气扑鼻，偏甜甜的是地道的“桐乡味”了。

地址：乌镇凤仙路68号

2、“一次一锅，一锅一味”

每一家都有自家的招牌面