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桐乡人民在做面上似乎有非凡的灵感。

桐乡的小锅面，一锅一烧，在汤汁将出锅时，把煮到八分熟的面下锅，与汤汁同烧，汤头紧、味更浓。

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最早的小锅面，由阿能夫妇在路边摆摊做起，逐渐名声远扬，“阿能面”也成了桐乡小锅面的代称，家家面馆都做阿能面，但最地道古朴的，还要数邵家桥的老店。

｜ 阿能面总店

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桐乡阿能面，可谓是面界“扛把子”，阿能师傅在20年前用一碗“汤紧、味浓、料鲜”的小锅面，迅速开拓了自己的面食王国。

面条是桐乡本地特制的湿面。细，易入味；

制作方法有“红烧”和“白烧”。“红烧”是大家都能想象的甜味。而“白烧”一般用于颜色较浅的原材料，吃材料的本味。

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与平日常见的海碗汤面不同，小锅面汤汁占比较少，味道也更浓郁。

地址：桐乡梧桐街道庆丰小区邵家桥5号楼店2号（老店）

振东新区校场东路1796号菊韵大厦1楼（旗舰店）请认准这两家哦！

｜ 阿根面馆

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打开大众点评，许多评论都带着“不远千里”、“跑了一百多公里”、“驱车一个半小时”这样的字眼。

对爱吸面的江浙人来说，为了吃这一碗大名鼎鼎的活杀青蟹面，路程多远都不是问题。

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一百一碗的青蟹面，对桐乡这样的小县城来说，价格不菲，但慕名而来的人却是络绎不绝。声名远扬的三门青蟹，活杀现炒，爱的就是那一口绝顶新鲜。

地址：桐乡市龙翔街道秀溪路5号