除了纵横八万里，还有上下五千年。

坐拥六朝古都芳香的北京人，一肚子的掌故，全在老字号里了。

他们津津乐道每一家店的历史文化，却不会盲从于书本和噱头。

哪家徒有虚名，哪家货真价实，他们比谁都清楚。

米其林说，北京最古老的柳泉居最好？做过“开国第一宴”的玉华台最好？

北京人一摆手：还有更好的！

致美斋的干烧黄鱼、丰泽园的干炸丸子、同和居的烤馒头、鸿宾楼的葱爆羊肉，都是他们的心头爱。

▲干烧黄鱼

他们带客人下饭店，一进门就开始絮叨：

这匾，启功题的！这画儿，齐白石的！这字儿，梅兰芳留下的！他可爱吃他们家啦！

他们的絮叨，可真不是瞎吹。

因为名头与荣誉，对北京而言，一点也不稀罕。好吃，胜过千言万语。

当你被他们侃得迷迷糊糊，抱着期待吃下第一口，才心服口服：真香！

这是任何一份冷冰冰的指南与榜单，都给不了的。

也许，米其林不够了解的，不只是北京菜，还有北京人。

只有北京人，才能把北京菜的温度，传递到每一个异乡客的手心。

所以，下次米其林要想夺回北京的心，不妨让评委老师们，真心实意地跟北京人交交朋友。

混熟了，让他们带你满城吃一个月，这榜单，哪还用费劲选啊！

本次饱妹对北京米其林的报道就到此结束了，今天是感恩节，大家记得吃饺子。