切丁炒熟的羯羊肉烩上羊骨文火熬制的老汤，撒上新鲜的香菜、梅豆、豆腐，再来点辣椒红油，

配着手工搓制筷子粗细的老搓面，肉的鲜香与面的筋道同时在口腔，炸裂！

/ 羊肉泡馍 /

银川的羊肉泡馍跟西安的根本就不是一回事儿，大部分的银川人都说：“我们的泡馍比西安好吃一百倍！”

简单直接的银川人不喜欢把馍掰成碎粒，直接切条。酥脆的馍吸饱了羊肉的汤汁，大口大口嗦进去，别提多带劲。

再配上糖蒜，鲜、甜、香、辣，人间值得！

｜ 店铺推荐：

良益轩泡馍：银川人很爱，也能颠覆外地人对羊肉泡馍概念的一家店，凡是吃过的都直接打call。

地址：北安巷28号

/ 生氽面 /

生汆面，绝对是“宁夏speical”，别的地方还真不容易吃到。

亮白劲道的面片，肉馅丸子、粉条，一层红亮亮的油辣子。

当一碗热气腾腾的生汆面端上桌时，先不说那股飘着鲜肉的汆香味儿，光看上一看就让已经欲罢不能了。

/ 贺菇面 /

©地道风物

贺菇，就是贺兰山下的蘑菇。

这碗面，做法上并没有什么特别之处，厉害的就是在集贺兰山天地精华破土而出的野生菇。

据说生长在贺兰山的原始森林中的野生菌，堪比蘑界“灵芝”，拿来做面，香掉整条街。

｜ 店铺推荐：

丽娜面馆：他们家特色就是野生蘑菇臊子面和西辣拌面，老板人太实在，会给你很大很大的“面量”。

地址：民族北街新安巷1号

/ 凉皮 /

©i7UP

陕西的凉皮名满天下，银川的也完全不差！

米皮、面皮、高担、酿皮……名字不同，做法都不同小异，实在分不清这些到底长咋样也没事，吃就完啦！

反正在银川，你真的很难找出一家不好吃的凉皮。

3、银川人的夜，都奉献给了脂肪！