一条黄河，一座贺兰山，三片沙漠，七十二连湖，

这就是银川，人称“塞上江南”。

没去过银川的人，可能会觉得这座被沙漠包围的城市，粗粝、萧瑟、风沙满天。

但只要到了银川，这里密集的河网、茂盛的绿植、湿润的空气，一定震得你脑袋发愣。

银川的饮食也带着城市的气质，这座历经风霜的千年古城，

既有手抓羊肉的豪爽粗犷，也有什锦小八件的精致细腻，更有臊子面羊杂碎的活色鲜香。

银川的美食，远比你想象中精彩。

©L先生的时光机

就算是在羊肉和面食重地的大西北，

银川，单凭一道手抓，一碗羊肉面，就足以笑傲整个江湖。

1、银川的羊肉，是偷偷加了吗啡吗！！！

中国最好吃的羊肉在宁夏！

尽管会有很多其他的地域跳出来battle，但是这是被接受度比较高的定论，

频频制霸各大顶流纪录片和顶流综艺。

宁夏滩羊笑傲羊肉江湖凭的是实力。

这里常年干燥少雨，昼夜温差大，牧草中长满了野生中草药，土地矿物质含量高，普遍富硒。

吃着中草药，喝着矿泉水长大的羊，自然肉质鲜嫩，完全没有任何膻味，甚至还自带一股甘甜的乳香。

羊肉没有辜负银川人，银川人也没辜负了羊肉。

水煮、炙烤、爆炒、清锅涮……银川人给羊的每一片肉、每一块骨头，每一个部位都制定了最佳的烹饪方式，保证将羊肉的风味达到最好状态。

/ 手抓 /

©李鹏

手抓羊肉，银川人习惯叫手抓。

羊肋排清水煮透，斩块，撒上盐，搭着蒜醋碟，直接开吃。

这算是对羊肉的最高礼遇了，只有肉质极好的羊肉才能承受得住这么极简而任性的吃法。