咸蛋黄味青团，排队购买的队伍长达300多米。

有记者采访排队的市民，有人表示“不排个八九个小时的队，你就别想吃到了。”而为了打发排队的无聊时间，队伍中的大妈还现场扯起了毛线。

▲排队的市民们|图片来源：上观新闻

有排队的地方就会有黄牛出现，专业排队代购咸蛋黄青团的黄牛在那时就已顺势而生——原价48一盒的咸蛋黄青团，到了黄牛手里，愣是卖到了200多元。而现在对于那些难买到的网红咸蛋黄零食，代排队代购买的现象也屡见不鲜。

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咸蛋黄何以成为零食新秀？

难买又价高，可这并不能阻挡咸蛋黄口味的零食成为新宠。那么咸蛋黄口味的零食是如何过五关斩六将，一路高歌猛进成为零食界的中流砥柱呢？

这大概与咸蛋黄本身独特的气质属性有关。

• 文化底蕴丰富和其它食物不同，咸蛋黄是最早在课本中得到过官方认证的美食。提到咸鸭蛋，不少人都会想起汪曾祺先生写过的那篇《端午的鸭蛋》。

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。

平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。

还记得老师在讲解这篇课文时，说这段描述中最为精彩的就是一个“吱”字，一个简单的拟声词，就能让看到文章的人不自觉咽了咽口水。

长大以后每次再吃咸鸭蛋，都会想到这篇课文，吃的时候略带仪式感：小心翼翼地不让红油流出来，一口咬下去，沙沙糯糯的口感慢慢在舌尖蔓延。舍不得一口气吃完，只能小口慢慢品尝，感受着自己和汪曾祺老先生奇妙的关联。

▲ 透 着 文字感受着那种纯净的生活| 图片来源：微博

很大程度上，咸蛋黄口味代表着一种难以言说的情怀，来自对节日传统的继承，来自对过去记忆的存留。

• 口味独特

• “甜咸豆腐脑到底哪一种好吃？”

“粽子是吃红枣的还是咸肉的？”

以上这两个问题，大概每一个都会在南方北方人之间掀起一场“恶战”，各个地区都有各自的喜好，谁也不相让。

但咸蛋黄的出现终于让南方人和北方人达成了共识，咸蛋黄咸蛋黄，“天生”就是咸的，谁也不能逼着别人站队了。