听起来太麻烦？当地人可不这么想，因为每一家面馆都坚持着这些传统，花费整个下午准备食材是再平常不过的事。至于份量，缺斤少两是不可能的，在湖北开店，随时都会有精明的食客当场提出不满，以后这江湖还要不要混了？

可以说，襄阳的每一碗面都倾注了满满的诚意，毕竟想要长久地“行走江湖“，容不下投机取巧和坑蒙拐骗。

03.

大侠吃面 豪迈不拘

襄阳牛肉面咸辣重口，甚至有些油腻，文邹邹的“书生”吃上一口就要喝掉一整瓶水，但豪爽的侠士却可以面不改色把火红的汤一饮而尽，笑傲全城。

与襄阳牛肉面最相衬的吃相一定是大快朵颐，外地人多会被眼前的阵势惊住。地道襄阳大侠吃牛肉面时会配一碗襄阳黄酒，有的还要嚼上几颗大蒜，更有甚者，食量大的人还会搭配油条、酥饼、面窝等，泡在汤里，肚子被油水和碳水填满，怎一个“爽”字了得？千万别被这番架势吓退，大胆地放开胆子尝试一下，“嗯，真香。”

一碗重油火辣的面条，配上冰镇的豆浆或黄酒，一肚子下去，能扛过整个上午，精神满满。

关于襄阳人吃面配黄酒，也有许多门道可说。

襄阳黄酒以糯米酿成，因为没有加酒曲，虽叫黄酒却呈乳白色，没什么酒劲，微微带一点甜。襄阳人搭配牛肉面喝的黄酒必须是嫩黄酒！保质期极短，一般只有一天，所以这杯酒出了襄阳就很难再喝到。黄酒热量虽高，但酒精度低，大早上喝也不怕伤肝胃，反倒加速体内血液循环，通体畅快，怎能叫人不爱。清早便拉开“大口吃面大碗喝酒”的架势，水火交融、热辣过瘾的光景，大概也只有襄阳城内才看得到吧。

襄阳人吃得豪迈，待人接物也热情。如果旅行者迷路了，随便拉住一个过路人，对方多会放下手头的活计，也要把人带到正确的目的地。行走路上，时常会有热心的当地人推荐地道的好去处。

来者是客，四海皆兄弟，来襄阳吃一碗牛肉面，如古道心肠的襄阳人一样，人人都是大侠。