一口一口吃完，我才发现原来这座看似混乱、无序的城市，能尽情享受到美食的同时，还能用知识来饱足大脑。我又突然想到，一边是令人惊叹的披萨、意面、甜品等美食，吸引着世界各地的游客来此一游；另一边，是臭名昭著的黑手党“蛾摩拉”的各类罪行令人闻风丧胆，再联想到城中日日趴梯的年轻人，似乎这一切都在无时不刻不提醒着人们，地狱和天堂仅一步之遥，也许及时行乐才是正解。

而相对“重口味”的南方，意大利北方可就要整洁、优雅很多。来到了和法国边境接壤的利古里亚大区，我终于可以长出一口气，放松下南方因为治安问题而紧绷的神经。

环境宜人的庭院。

机缘巧合之下，我住进了有着“壮美之城”美誉的热那亚的一栋豪宅——它不仅占地面积巨大，环境优雅迷人，同时来头也不容小觑——它已经历经了四百年风雨的洗刷，且还是当年拿破仑进攻意大利曾住过的宅子。

想想我可能睡在和拿破仑睡过的同一张床上，就感觉到这次意大利之旅颇为划算，有一种“买一送一”的超值感。

在热那亚，最为著名的意大利面都是以青酱作为基底的。大名鼎鼎的青酱意面，我之前也吃过几次，它独特的味道给我留下了深刻的印象。但是要想做出完美的青酱，也是相当费时费力的。

看看离午饭时间还早，我和主人的朋友坐在院中喝茶闲聊，提到了在罗马和那不勒斯令我一直念念不忘的“深夜美食”。我想当然的问道：“你们看起来活得那么精致、健康，想必不太可能会有像南部那样豪爽的快手菜了。”

朋友撇撇嘴，当即展现出作为一名北方人的骄傲来：“谁说的，我们有着三百五十公里的海岸线，岸边也是布满了供年轻人玩乐的豪华夜店、俱乐部，再说我们也会经常去海里游泳，回来精疲力尽，也是需要Trofie a la Genovese的抚慰。”

青酱配特飞面加土豆、豆角。

这道意面就是我们最熟悉的“青酱意面”，不过热那亚人不会用Spaghetti这类细面来煮，他们认为用特飞面（Trofie）搭配青酱才最正宗，口感也最好，且还会在煮面的时候，放入土豆和长豆角一起煮，来增加风味和营养。

但我仍有些不服：“可是要知道你们制作青酱就已经够复杂了，又是要自家后院的罗勒、上好的特级初榨橄榄油，还要配上香甜的松子和佩科利诺羊奶酪……”

朋友摆摆手：“在利古里亚，我们连餐前面包都要蘸青酱来吃，青酱自然是每家每户的常备品，放心吧，这样的深夜快手美食，我们完全可没问题！”