南充市第五届火锅美食节，现场气氛热烈。/图虫创意

在很多景区，千人宴、万人宴还被作为宣传手段之一。比如著名的贵州千户苗寨，就有作为游览项目之一的长桌宴：许多菜肴摆放在蜿蜒的长桌上，游客依桌而坐，共同品尝当地美食。

相比之下，百步亭倒是更像一个“倒霉”的特例：恰好地处疫区武汉，举办时间恰好在疫情爆发前夜。在更多的城市和乡村，“万家宴”式的活动每天都在进行。

喧喧嚷嚷，推杯换盏，共同下筷，甚至互相夹菜，这是中国人习惯的进餐方式，但百步亭的例子告诉我们，这种温情一不小心，反而会酿成更多的猜疑和恐慌。

拉近关系，不只有万人宴一种方式。 /图虫创意

3、让中国人分餐有多难？

即使你没有参与过这样那样的“万家宴”，但中国式的婚宴、满月酒、大家庭聚餐，又和百步亭的喧闹有多大分别呢？也不过是一个又一个小号的“万家宴”。

时光拨回到2003年，相似的非典疫情席卷中国，把传统“合餐制”变为“分餐制”的观点一度流行，某些地方甚至已经尝试实施。

那一年，中国商业联合会发出通知，要求饭店、酒店等餐饮场所积极推行分餐制。

上海媒体《外滩画报》报道，一些相关行业人士建议，有条件的餐饮企业能够实行分餐制，或推行食客自助式的分餐制。

2003年9月，湖南省也在餐饮业倡导实行分餐制，在非典发生地及其周边地区的餐饮单位强制实行分餐制，同时严格避免大型聚餐。

《潇湘晨报》当年的报道里，还对分餐制进行了解读：包括提供独立餐具，每桌配备公筷、公勺，上桌的每道菜都配备分餐餐具。

17年后的今天，我们在公司食堂吃出了考试的感觉。

我们当然不怀疑十七年前这些倡议的真诚，但也永远不要低估人们的健忘。随着非典疫情消散，人们的恐惧感也跟着退潮，冷寂数月的餐桌再次热闹起来。

有人用“交换口水”这样夸张的方式，来形容中国式的聚餐制。其实，参与其中的人们并非不知道其中的卫生隐患。

只是在亲情、友情交织的人情社会网之下，习惯的惯性无限放大，而关于健康的担忧无限缩小。 一个典型中国人的社交生活，由无数圈子组成，身处圈内的人能够在推杯换盏、勾肩搭背之间达成利益交换，甚至是情感上的交融，而圈外的人想要进入圈内，则要大费一番功夫。