北海人吃什么，都要蘸一些沙蟹汁，比如白切鸡，够野吧？

云南人吃螃蟹

做法能打开你的新世界

云南一带，山溪多，基诺族人更喜欢将蟹“包”和“舂”着吃。

包，指的是包烧，一种云南少数民族制作料理的特色方式，把酸荞菜、姜蒜、野山椒和蟹一起包好，放到铁板上烤。

烤好的螃蟹有配料的酸辣，也有河鲜的丝丝鲜味。

△ 螃蟹：猝不及防！

“舂”，是指将食物捣碎到一定程度后食用。

云南人也会将包烧蟹的配料舂碎，用蟹壳装着在炭火上烤。滋味酸辣可口，味道十分云南。

蟹在武汉

有和鸭脖一样的地位

武汉的鸭脖店里，也有卖螃蟹。

武汉人爱啃鸭脖，平时不拘小节的他们吃起东西也会耐心起来，嘴上功夫了得，不到一分钟，就能把一根鸭脖吃个精光。

然而只有本地人才知道，这股“嘴劲儿”也用在了螃蟹身上。

△ 看起来就卤得好入味……

人们对螃蟹的热爱，一点也不亚于鸭脖。

在武汉的夜晚，苍蝇馆子里螃蟹才是主角儿，烤螃蟹、油焖蟹、油炸大脑壳……

一小份一小份，一小锅一小锅的做。

有人专吃蟹钳，有人专吃蟹肉；有人排着长队，有人留着口水。

吃完了，还要放一把热干面到锅里蘸着蟹汁吃。

这全是武汉人的本命啊。

△ 蟹钳里也满满是肉！

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螃蟹：我想被精致地吃掉！

全国最爱吃蟹的人，都在江浙沪。

水系丰饶的华东河湖多产蟹，人们吃蟹吃得更为精致，连制作起来最考验耐心的蟹黄面、秃黄油拌饭，都是他们发明的。