再恍惚之余一锅热腾腾香扑扑的腊味煲仔饭上桌，我才回过神来——这到底还是深圳啊，最有海岛风情味的一线城市。

椰子鸡流的是海南的血液

虽然椰子鸡不属于海南，但不得不说椰子鸡的母体就是在海南。海南人没有吃椰子鸡的传统，但海南文昌人可能不服了，鸡和椰子都是我们的，我们文昌椰奶鸡才是yyds！

△海南人喜欢吃椰奶鸡。

海南和广东确实有非常紧密又暧昧的渊源，在海南建省之初，作为广东下属城市，海南的饮食习惯也被广东影响。随着海南建省后，饮食模式也逐渐走出了全新的路子。

尤其是广负盛名的文昌鸡，既取自于海南独特的食材，又结合了粤菜精致的做法，这道菜正是结合了广东与海南地区饮食的经典元素。

传说中的文昌鸡，是在热带田园放养，吃着榕树籽长大的，以口感爽滑细腻、肉质紧实著称，乾隆年间，有位回乡的翰林吃了母亲所养的鸡，觉得美味之至，便在回京时将鸡供奉给了皇帝，皇帝品尝后盛赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”用现今广东人的最高赞礼来说就四个字——“鸡有鸡味”。

文昌市的东郊镇又是世界闻名的“椰子之乡”，东郊人早在两千多年前就开始椰子的种植，椰树文化早已渗透到城镇的每个角落。而东郊镇上的鸡，也只能是站在文昌鸡内卷中的前锋，毕竟鸡的命都是椰肉喂大的。

△东郊鸡吃的不单单是榕树籽，还有椰肉，实在是让人羡慕的“鸡生”。

因此到了文昌，他们绝不满足于椰青水汤底的椰子鸡。他们将椰子肉打成泥，倒入一锅椰子水中，文火慢炖，煮出奶白椰汤，再倒入鸡肉。据说，这是上世纪30年代海口老牌厨师想到的结合做法。

听着更费功夫和成本，通常他们要砍3到4个椰青才能得到一碗椰奶，锅底还可以放入一些木瓜、玉米、红枣来衬托椰奶汤的浓度，不同于深圳椰子鸡的清甜，海南椰奶鸡更有咸甜醇厚的椰香味。