图 | 微博@Hakuna----matata

围绕“主角”锅茶的食物，根据颜色，可分成“白食”、“红食”、“棕食”三大类，全部上来可以摆满一大桌。像上文提到的奶制品很多就可以被归到“白食”这一类。

“棕食”则主要指一些面点。其中的代表就可谓因形似太阳而得名的太阳饼。其实这是一种金黄色的油炸馅饼，内里填满了肉馅儿，圆圆的样子很可爱，周边还镶了放射状的“日光边儿”，吃到嘴里又酥又脆，很是解馋。

图 | 微博@骞味

而剩下的“红食”相信也不难猜到了，没错，那就是内蒙古盛名在外的各种肉食！

图源 | 微博@新京报我们视频

最经典的红食选手，还得属冷切手把肉。只需将羊排清水下锅，加少许葱姜和食盐去味增鲜煮制即成。无敌简单的做法，却和当地羊排天生优秀的肉质恰好相配。

图 | 小红书@杰西西酱_

手把肉虽然“冷切”，但在早上却很少“冷吃”。人们会用小刀细细地将骨头上的肉刮下来，放进自己碗里那还冒着热气的锅茶里，羊肉马上变得热乎乎，像刚煮好似的，而且毫无腥膻的气息。

吃下一块这裹满奶汁的羊肉，肉奶叠加带来的双重满足感无与伦比。一丝丝的纤维缝隙被浓郁的奶香填满，突出的茶味则给咸鲜的羊肉又加了一味清新，滋味非常奇妙。

图 | 小红书@金牌吃货

有趣的是，在内蒙，有关羊肉和奶制品的互动方式，你尽可以展开想象的翅膀，反正这两种东西加在一起基本都是“1+1>2”程度的美味。

比如在当地，还有一种吃法就和刚才提到的方式完全相反，即不是用羊肉泡奶茶，而是将酸奶舀入羊汤，经过调和的羊汤别有一番风味，给大清早的胃部带来最踏实的熨帖感。

口味更重的同学，则千万别错过羊血肠和羊肉肠。