说好听点，可以当它是下水版关东煮，实际不就是个饼卷肉吗！叫什么“朝天锅”，还以为要去吃火锅呢。

▲看起来跟锅一点关系没有

那是你以为。其实朝天锅的锅，无处不在。

它存在于门前的咕嘟翻滚热气腾腾，存在于熟肉细切上桌依然涌动的锅气，存在于那碗本应该肥腻糊嘴，却透着鸡鸭骨头清香的肉汤里，还存在于老潍坊人鼻子尖儿一闻汤锅，就知道这家店好不好的脑海里……唯独不在你的饭桌上。

如果你想用最简单的方式打开朝天锅，荤的来一个正宗，素的来一个土豆丝就得了，都是单饼卷好了端上来——“正宗”，就是所有的肉都卷一点儿，类似于今天的“全家福”。

▲卷起来特别饱满

生葱段和咸菜条儿不可少，最后那碗猪肉的原汤是灵魂，不能错过，至于其他的猪头肉猪口条猪肝猪肺猪肚大肠头，酌量点就是了。

不过，还是建议你克制一下，因为潍坊人吃掉二师兄的另一种方式——诸城烧肉，也是这个规模，全猪皆可吃。

诸城地方不大，出文人将相，苏轼还曾在此“左牵黄，右擎苍”，今天反而以一味烧肉闻名。

这道烧肉，直接吊高了整个潍坊对酱肉的审美。别处的熏酱，招牌上写着“果木”的未必是真，能用五谷熏，就算很不错了，而诸城烧肉，必须用红糖小米来熏，肉吊在锅上上色增香，猪头猪蹄猪耳、排骨肘子套肠，连同笨鸡鹌鹑鸽子，都别有风味。

除诸城烧肉之外，别的熏酱，潍坊人很难认同，不是熏得重了点，就是香气少一点，说来说去，无非是曾经沧海难为水，吃过诸城烧肉后，他乡的熏肉，实在瞧不上。

二师兄在潍坊的命运，除了在“高老庄”供人怀念，在风筝节娱乐大家，大约就交代给这两道潍坊人的最爱了。