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鹤岗小串 比房价还香
2021-11-18 09:15 南风窗

鹤岗小串 比房价还香

似乎是一夜间,鹤岗火了。

打开网上的一段段Vlog、短视频和自媒体文章,都可见到不无夸张的渲染。其中,以19年《流浪到鹤岗,我五万块买了套房》一文为首的传播载体,将鹤岗房子的“白菜价”置于舆论焦点。鹤岗,已渐成为“隐居”的代名词,尤其和北上广等一线城市相比,更多了些神话般的光晕。

滚雪球的流量崇拜,撩拨起了外界窥伺鹤岗的冲动。然而撇开标签化的噱头,鹤岗真正值得发掘的,还属其本土人文与现代化相融合的解放叙事。

鹤岗

鹤岗

这座地处北纬47°附近的老工业城市,曾位列全国四大煤城之一,却在新世纪初因资源枯竭,GDP逐年下滑,退化成了寂寂无名的边陲小城。互联网时代的兴荣,给了它紧抓潮流、谷底翻身的机遇,也让不少出走的年轻人,开始折返回来。

百度贴吧“鹤岗吧”的主页封面上,有这样一句话:“去鹤岗·慢生活;找到生活本来的样子。”

从单一产业结构到如今的动态发展,鹤岗演绎着时代、城市、人之间的共振式交汇。而它所呈现出来的,与其说是关于“逆袭”的标准答案,毋宁说是方向性的启发和思考。

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从煤都到网红小城

夜幕低垂,街边滋滋冒油的烧烤架上,食材来回翻转,飘出令人垂涎的香气。师傅动作熟练地撒下自制调料,似要将山川的精魄敛聚在骨肉之间。

这是纪录片《人生一串》中,令我印象尤为深刻的标志性画面。对嘴馋的美食家而言,撸串的乐趣既在于方寸摊位间溢出的烟火味儿,被唤醒的五官,更在于观察烤串颜色的由浅转深,和粗犷与细致并重的手艺。

《人生一串》剧照

《人生一串》剧照

正如每个地方都有自己的特色风物,说起烧烤,其门派也支系众多。

若要评出老大哥的席位,东北烧烤必然有着不俗竞争力。“大金链子小手表,一天三顿小烧烤”,烤串的炙热厚实,正契合于东北人爽快的脾性,几口肉下肚,寒天里顿时回满了血。

而鹤岗小串,又是东北烧烤不可缺的部分。在鹤岗,烧烤除了暖胃的功能外,还有个特殊角色——城市内生动力的冶炼炉。

2011年,昔日因煤而兴的鹤岗,出现在了全国第三批25个资源枯竭型城市的名单上。四年后,鹤岗启动第一批矿井关闭行动,随着煤炭开采越发萧条,经济也陷入了萎缩的局面。

标签: 烧烤 外卖 自己的 骑手 鹤岗
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