洛阳名饕示范花式吃鱼

坐拥伊水洛水两条大河的洛阳，是中原少有的吃鱼胜地。早在唐代，河鱼就是饕客钟爱的风雅美食，并针对不同鱼类研制了不同的吃法。

剧中晋王吃鱼脍，对新鲜度也极其讲究

当剧中百里弘毅的妻子想让厨房做鲈鱼炖汤时，耿直的百里果断拒绝道，鲈鱼炖汤不美，吃鱼脍最好，但夜里吃会得胃疾。

洛阳吃鱼的百种方式

由此，足以证明洛阳人吃鱼的讲究。今天在洛阳陆浑水库，还能吃到花样百变的全鱼宴。

比冷泉黑鱼更讲究的美食，是郡主生日宴上的水席。宴席严谨地复刻唐朝洛阳的流水席，将这道历史悠久的名宴形象地展现在我们眼前。洛阳水席与龙门石窟、洛阳牡丹并称“洛阳三绝”，整套宴席共有24道菜，皆离不开汤水。

剧中的洛阳水席

洛阳水席中，牡丹燕菜是武则天时期的代表菜品。据传当年后厨用萝卜丝制成汤羹，武则天品尝后盛赞，将其命名为“燕菜”。此后，品“燕菜”成为风靡大唐的时尚之举。

水席的上菜程序独具特色，讲究上一道、吃一道、撤一道

水席里还有一道焦炸丸子，用面粉和粉条一起炸出香酥丸子，趁热倒进汤里。刺啦一声响，吃起来软韧里带着酥脆。剧中百里弘毅去柳府赴宴时，桌上便放着一盘焦炸丸子。