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王一博点赞的洛阳美食 甚好!(4)
2021-12-15 09:11 旅行家杂志

去洛阳吃水席丰俭由人,专做水席的店里提供不同价位的套餐,也可以单点,推荐当地人会去的鑫鑫水席园

剧中高秉烛和好友白浪一直在吃的馎饦,是唐代百姓们常吃的面片汤。用手扯出面片,汤中煮熟后加调料就能吃,配蒜是长安人常见吃法。

此后,馎饦还传到日本,至今山梨县的特产依旧有一道馎饦。如果去洛阳,不妨去义勇东街的刘记试试绿豆面饼做的不翻汤。一碗汤里加入了粉条、木耳、虾皮、海带丝等丰富配料,再加醋和胡椒粉,酸爽开胃。

家中不知该吃什么,就做一碗家常随意的馎饦

洛阳的面,遍地开花。剧中搞笑担当白浪在市场跟别人套话时,呼噜噜吃面,氛围感满分,隔着屏幕也觉得香。

洛阳各种面条中,最有特色的绝对是浆面条。面浆由绿豆浆发酵制成,黑暗程度堪比北京豆汁。不过面条里还会加花椒油、辣椒油调味,配上韭花辣子酱,多少平衡了些酸爽滋味。目前老城里还有几家浆坊,可以买到现成的浆自制浆面条。

除了汤和面,烧鸡也是洛阳人的日常。这道烧鸡既是百里弘毅宴席上的主菜,也出现在走街串巷的白浪手中,不论身份高低,都是神都的人气美食。

发展至今,洛阳烧鸡已经成为洛阳知名美食之一,在洛阳做烧鸡的人家,大多有自制的秘方,一开就是十几年。

像是榆树园烧鸡、西工的满汉鸡、龙乡信秘制柴鸡等,都是洛阳知名的老牌店铺。回家时买一点,晚餐就有了着落。

标签: 美食 剧中 百里 洛阳 唐代
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