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王一博点赞的洛阳美食 甚好!(5)
2021-12-15 09:11 旅行家杂志

剧中无论主角配角,都有不少吃茶汤的场景,重现了当年神都的茶文化。

唐代的茶汤不是喝的而是吃的,制茶时除了茶叶,还加入了葱姜盐桂皮橘皮花椒薄荷等做调味,更像一碗午后小吃。

制茶汤的工序

洛阳老街高记油茶贩卖的果子油茶还能找到几分茶汤的影子。油茶以面粉炒制,加入盐、胡椒和花生,表面一层空心果子,油香酥脆,老少皆宜。

高秉烛因为一道名为“饆饠”的点心,找到神都情报部门的卧底线索,也让不少网友对这道写法独特的美食产生好奇。

南市饆饠肆的招牌

这是一种包有馅心的面制点心,是唐代由外引进的胡食品。据记载,此后唐代还发展出了蟹黄、樱桃等口味的饆饠。如果是今天的洛阳,不妨试试包入了牡丹花瓣的牡丹饼

而永川郡主寿辰上出现的西域枣酥,与新疆吐鲁番出土的唐代点心别无二致。

百里弘毅此前在淳化坊里品鉴的酥酪,最早也是从北方游牧民族传入中原的。这道乳制品在冰窖里冷藏后,配上樱桃等水果食用,很像今日的老酸奶。

标签: 美食 剧中 百里 洛阳 唐代
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