▲ 个旧烧烤摊实拍，往下看，你能知道图右边白糖的作用。摄影/阿璨

说起个旧烧烤，“内行人”都会推荐火车站烧烤街，这里是烧烤聚集地，更是不少个旧人的烧烤情结所在。

小肉串精巧纤细，可谓桌桌必点。约15cm的细竹签穿上猪肉或牛肉条，用盐、八角、草果等佐料腌制好后放到铁架上炭火烘烤。最不一样的是，个旧小肉串是甜口儿的，烤好后可以蘸着白糖粉吃。这滋味，是销魂、还是欲罢不能，都不足以形容它。相信我，轻轻松松就能干掉几十串儿。这也是个旧人齿间独有的甜香回忆，到外省吃肉串，没了这股子甜，总觉得缺点儿什么。

▲ 烤鸡脚。图/源自网络

还有烤鸡脚。通常是先卤再烤，卤汁中的香甜渗透进鸡脚的每处纤维之中，烤制时再刷上蜂蜜，不仅锁住了卤汁的味道，更增加了一层丰富的口感。吃起来酥脆中充满韧劲、风味十足，吃了还想吃，简直上瘾。